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“‘만능 소스’ 참치액으로 제육볶음 뚝딱” [식탐]
“떡갈비나 제육볶음에 국내산 참치액과 쯔유를 넣어보세요. 간편하게 맛을 내는 비결입니다.” 이정웅 요리연구가는 지난 1일 서울 성동구 성수동 와인바 ‘위키드와이프’에서 열린 한라식품 팝업스토어에서 한식 레시피를 설명했다. 동영상사이트 유튜브와 매거진, 쿠킹클래스 등에서 요리연구가로 ...
2023.12.05 16:31
‘귤 주무르지 말고 에어프라이어에 구워요’ [식탐]
따뜻한 방구석에 누워 감귤을 까먹는 계절이 돌아왔다. 제철 감귤을 더욱 맛있게 먹으려면 우선 종류별로 감귤이 나오는 시기에 맞춰 구입하는 것이 좋다. 농촌진흥청에 따르면 시중에 판매되는 귤은 우리나라에서 가장 많이 생산되는 온주밀감과 만감류로 구분된다. 만감류는 대게 감귤과 오렌지를 교배한 것을 말하며, 한...
2023.12.03 08:51
‘이건희 와인’에 샤블리 와인까지…최고 꿀조합은 ‘굴’ [식탐]
제철을 맞이해 굴 축제가 한창이다. 충남 보령시 천북면 굴단지에서는 2일부터 3일까지 천북 굴 축제가 열리며, 서울 곳곳의 레스토랑에서는 지난 22일부터 한 달간 수협중앙회와 굴수하식수협 주최로 ‘오마이 오이스터 굴 축제’가 열리고 있다. 바닷물의 온도가 내려가면 살이 통통하게 오르기 시작하는 굴은 ...
2023.12.02 08:50
김장 김치, 이렇게 담가야 맛있게 유지 [식탐]
김장철을 앞두고 가격 비용에 대한 우려가 있었으나, 예상 비용은 오히려 지난해보다 적다는 통계가 나왔다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 이달 김장 비용은 평균 19만1030원(20일 배추 20포기 기준)이 예상되며, 지난해 동기 대비 11.7% 낮다. 비용 부담이 덜어지면서 이제 남은 과제는 김장김치를 맛있게 담그고,...
2023.11.29 16:31
‘매일 들기름 반 스푼’…오메가3가 정말 많아요 [식탐]
우리나라의 전통 기름이 ‘착한 기름’이라 불리는 올리브유처럼 주목받고 있다. 우리 전통 기름으로는 들기름과 참기름, 그리고 땅콩기름을 꼽을 수 있다. 대부분이 몸에 이로운 불포화지방산으로 이뤄져 있어 건강 기능성을 인정받았다. 김민영 농촌진흥청 국립식량과학원 밭작물개발과 연구사는 “들기름...
2023.11.27 16:31
'바사삭' 한 입 물고 깜놀…개성주악이 뭐길래 [식탐]
“바사삭 한 입 베어 물면 달콤한 즙이 주루룩 나와요.” 개성주악의 매력에 빠졌다는 20대 직장인 최 모 씨는 “유명 제품을 맛보려 주말마다 개성주악 전문점을 찾아다녔다”고 말했다. MZ세대의 간식 트렌드가 빠른 속도로 바뀌고 있다. 뚱카롱(뚱뚱한 마카롱 신조어), 도넛, 약과에 이어 이번엔 &l...
2023.11.26 08:00
“모르고 먹었는데 밤새 뒤척” 의외로 고카페인 음료 [식탐]
디카페인 커피만으로는 카페인 문제가 완전히 해결되지 않는다. 다른 식음료의 카페인을 확인하지 않는다면 디카페인 커피를 마시면서 엉뚱한 곳에서 카페인을 섭취할 수도 있다. 밀크티가 대표적이다. 헤럴드경제가 국내 주요 커피 프랜차이즈 5군데(스타벅스, 투썸플레이스, 폴바셋, 커피빈, 이디야)의 ‘밀크티&rsq...
2023.11.25 08:01
“한국 미역을 초콜릿 크림에 넣었더니…” 다니엘 가우드 셰프 [식탐]
“3년간 서울에서 지낸 시간이 삶과 경력에 큰 영향을 미쳤어요. 그래서 한식의 특성을 시그니처(대표) 요리에 반영하고 싶었습니다.” 국제 요리경연대회 ‘산펠레그리노 영 셰프 아카데미 어워드 2023’의 미국 지역 결산 우승자로 선정된 다니엘 가우드(Daniel Garwood) 셰프는 헤럴드경제와 인터뷰...
2023.11.22 10:57
‘다이어트 곡물로 딱~’ 식감 좋은 우리 율무 [식탐]
‘욥의 눈물(Job’s tear)’. 율무의 영어 이름이다. 껍질을 까기 전 율무의 모양이 눈물방울과 비슷해 이 같은 이름이 붙여졌다. 성경 속 ‘욥’이라는 인물에 비유된 것은 온갖 고난을 극복하며 흘리는 욥의 눈물이 귀하기 때문이다. 이처럼 율무는 영양소가 풍부한 ‘귀한 곡물’인 ...
2023.11.20 14:28
콜레스테롤 잡으려면? 식이섬유가 좋다는데… [식탐]
현대인에게 콜레스테롤 수치는 골칫덩이다. 심혈관질환과 뇌질환 등 다양한 질환 발병을 유발하지만, 관리 역시 쉽지 않아서다. 의학 전문가들에 따르면 혈중 콜레스테롤은 유전적 요인과 스트레스, 운동 부족이 중요한 요인으로 지목되지만, ‘잘못된 식습관’이 큰 영향을 미친다. 식습관의 변화로 콜레스테롤 ...
2023.11.19 08:01
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제일건설이 제주도 제주시 건입동 167번지 일원에서 ‘제주 중부공원 제일풍경채 센트럴파크’를 분양 중입니다. 제주 중부공원 제일풍경채 센트럴파크는 제일건설이 제주에 처음 공급하는 민간공원 특례사업 분양 단지로서 희소성과 상징성을 모두 갖췄다고 평가받고 있습니다. 단지와 함께 지어지는 중부공원은 약 17만㎡, 축구장 약 24배 크기의 대규모로 숲과 화원, 하늘숲길, 야외 공연장, 체육시설 등이 조성될 계획입니다. 특히 약 1.7km 길이의 산책길과 아이들을 위한 친환경 놀
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BTS+뉴진스? 방시혁 vs.민희진?…하이브의 선택은 [홍길용의 화식열전]
“군자는 용맹함을 숭상합니까?”(君子尚勇乎) “의가 가장 중요하다. 군자가 용맹해도 의가 없으면 세상이 어지러워지고 소인이 용맹하지만 의가 없으면 도둑질을 하게 된다”(義之為上. 君子好勇而無義則亂, 小人好勇而無義則盜) 사마천(司馬遷)이 사기(史記) 중니제자열전(仲尼弟子列傳)에 소개한 공자(孔子)와 제자 자로(子路)의 대화 중 일부다. 능력이 있어도 사리 분별을 잘 해야 그 힘을 제대로 쓸 수 있다. 능력이 있어도 욕심만 가득하면 그 힘을 좋지 못한데 쓰기 쉽다. 군자, 즉 경영자라면 힘과
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민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!